Kaas ontkorsten en in
blokjes snijden. Witlof schoonmaken, blaadjes van stronkjes pellen. Ananas in
lengte in vieren snijden. Harde kern eraf snijden. Vanaf kroon met mes vlak
langs schil vruchtvlees lossnijden. Ananasparten in stukjes snijden. Sap in kom
opvangen. Dressing kloppen van olie, azijn, zout en peper. Aardappels goed
schoonboenen en in plakjes snijden. In pan met weinig water en zout aardappels
in ca. 10 minuten beetgaar koken. Aardappels afgieten en warm door dressing
scheppen. Laten afkoelen. Intussen ham in droge koekenpan krokant bakken. Op
keukenpapier laten uitlekken en afkoelen. Ham in stukjes breken. Witlof over
vier borden verdelen. Opgevangen ananassap erover sprenkelen en peper erboven
malen. Kaas en ananas door aardappelsalade mengen. Bieslook erboven fijn
knippen. Aardappelsalade op lof scheppen. Ham erover verdelen. Lekker met warme
walnotenciabatta.
