Varkensgoulash (4 personen)

 

Benodigdheden:

-         1 kg. varkensvlees

-         3 eetl. reuzel

-         1 ui

-         2 teentjes knoflook

-         zout

-         peper

-         1 eetl. bloem

-         1 glas witte wijn

-         ¼ liter bouillon

-         500 gram tamme kastanjes uit blik


Bereiding:

Het vlees klein snijden en in de hete reuzel aan alle kanten bruin bakken. De geschilde en fijn gehakte ui en de knoflook toevoegen en even aanfruiten. Met bloem bestuiven. Alles goed roeren en de wijn erbij gieten, evenals de bouillon. Deksel op de pan en anderhalf uur laten pruttelen. Met zout en peper op smaak brengen. De kastanjes uit blik goed laten uitlekken. Deze één keer doorsnijden en ze de laatste 10 minuten laten meestoven. Dan niet meer roeren.