Bouillabaisse

Benodigdheden:

-         600 gram visfilet (kabeljauw, tilapia, koolvis, zalm)

-         2 uien

-         2 teentjes knoflook

-         ½ bosje bladselderij

-         1 prei

-         4 eetl. olijfolie

-         ½ theel. saffraanpoeder of ½ eetl. kerriepoeder

-         2 eetl. tomatenpuree

-         ½ eetl. gehakte tijm (vers of diepvries)

-         2 visbouillontabletten

-         3 dl witte wijn

-         ¾ liter water

-         100 gram garnalen

-         100 gram gekookte mosselen

Bereiding:

Controleer of er geen graatjes meer in de visfilets zitten en verdeel ze daarna in grove stukken. Pel de uien en snijd deze in ringen. Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn. Snijd de selderij grof en verdeel de prei in ringen. Verhit de olijfolie en roerbak hierin de groenten met de saffraan- of kerriepoeder 3 minuten. Voeg de tomatenpuree, tijm, visbouillontabletten, witte wijn en water toe en breng dit aan de kook. Leg de stukken visfilet in de warme bouillon en kook heel zachtjes 10 minuten. Voeg de garnalen en mosselen vlak voor het serveren toe.