Irish stew 4

Benodigdheden:

-         1 kilo lamslappen, in grote stukken gesneden

-         1 kilo aardappels (vastkokers), geschild en in plakjes gesneden

-         3 flinke uien, in ringen gesneden

-         1 ½ eetl. tijm (vers of diepvries)

-         1 ½ eetl. peterselie (vers of diepvries)

-         ½ liter water

-         zout

-         versgemalen peper

Bereiding:

Leg laagjes vlees, aardappelen en uien in een grote pan. Begin en eindig met een laagje aardappelen en bestrooi iedere laag met de tuinkruiden, zout en peper. Schenk water in de pan en sluit deze af met een goed passende deksel en laat circa 2 – 2 ½ uur zachtjes stoven op laag vuur. Schud de pan zo nu en dan om te voorkomen dat de aardappels gaan plakken. Voeg zo nodig wat extra water toe om te voorkomen dat de stoofschotel droogkookt.