Maaltijd-huzarensalade

Benodigdheden:

-         1 ½ kg geschilde aardappelen

-         2 appels

-         1 blikje cornedbeef (340 gram)

-         1 klein blikje ananas stukjes

-         2 grote of 3 kleine augurken

-          1 literblik doperwten/worteltjes

-         ca. 6 flinke eetl. mayonaise

-         ca. 2 flinke eetl. tomatenketchup

-         1 theel. kerriepoeder

-         2 theel. paprikapoeder

-         1 ½ theel. gemalen laurier

Bereiding:

Kook de aardappelen gaar en laat ze goed afkoelen. Maak de aardappels en de cornedbeef fijn in een roerzeef. Schil en rasp de appels (grof). Giet de doperwten/worteltjes af en snij de worteltjes fijn. Snipper de augurken zeer fijn. Giet de ananasstukjes af, maar bewaar het sap. Snij zonodig de ananasstukjes nog wat kleiner. Doe alles in een grote pan of emmer, voeg de mayonaise en de ketchup toe en doe daar de kruiden op, voordat je alles door elkaar mengt. Laat deze 1 dag goed afgesloten (niet met plastic) staan en maak dan de salade op naar keuze.

Bijvoorbeeld met:

• hardgekookt ei
• plakjes tomaat
• augurk
• ananas
• paprika
• geraspte wortel
• komkommer
• gevulde eieren
• plakjes cervelaat of ham
• cocktailworstjes
• zilveruitjes
• Amsterdamse uien