|
Bereiding:
Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Afgieten,
met koud water afspoelen en laten afkoelen. Meng het gehakt met het ei, 1
theelepel zout, de seroendeng en de sambal. Vorm er 12 balletjes van. Eventueel
in de koelkast 10 minuten laten opstijven. Verhit een scheutje olie in een
koekenpan en bak de gehaktballetjes in ca. 15 minuten rondom bruin en gaar. Was
ondertussen de paksoi. Snijd grote bladeren in reepjes of scheur kleine blaadjes
alleen maar los. Verhit een wok, voeg een scheutje olie toe en wok de paksoi 5
min. Bestrooi met wat zout. Schep uit de wok in een schaal en houd afgedekt even
warm. Schep de rijst in de wok en roerbak 2 minuten. Voeg de woksaus toe en wok
nog 2 minuten. Schep de zoete sojarijst en paksoi op 4 borden. Leg de oelek
gehaktballetjes ernaast.
Tip:
Oelek gehaktballetjes kun je ook maken met
fijngehakte garnalen erdoor. Vervang dan 200 g gehakt door 200 g fijngehakte
rauwe garnalen en voeg ook wat gehakte koriander |
