|
 |
Benodigdheden:
-
350 gram aardbeien
-
4 eetl. fijne tafelsuiker
-
1 theel. citroensap
-
100 gram blanke amandelen, gemalen
-
2 ½ dl. gecondenseerde melk (blikje)
-
2 ½ dl. halfvolle melk
-
1 theel. amandelessence
-
6 dl. Griekse yoghurt |
|
Bereiding:
Zet 8
hoge, smalle glazen in de vriezer. Laat 100 gram van de aardbeien met 1 eetlepel
van de suiker en het citroensap 5 minuten zachtjes koken. Druk de puree door een
nylon zeef, breng opnieuw aan de kook en laat in ca. 10 minuten inkoken tot een
dikke siroop. Laat deze afkoelen. Verdeel de siroop over de glaasjes en draai
deze rond, zodat de siroop langs de randen vloeit. Zet de glazen terug in de
vriezer. Breng de rest van de aardbeien met de rest van de suiker aan de kook en
laat afkoelen. Verwarm de amandelen met de melk, laat 20 minuten trekken en zeef
door een fijne nylon zeef. Pureer de aardbeien, schenk er dan de amandelmelk, de
amandelessence en de yoghurt bij en laat nog een paar keer kort draaien. Laat
afkoelen en schep het ijs op de siroop in de glazen. Steek er stokjes in en zet
1 nacht in de vriezer. Haal de glazen er 10 minuten voor het serveren uit.
|
