Warme bietjes met gemberkaas (4 personen)

Benodigdheden:

-         500 gram gekookte bieten

-         1 sjalot, gesnipperd

-         1 eetl. azijn (bijv. witte wijnazijn)

-         1 theel. suiker

-         versgemalen peper

-         zout

-         75 gram verse roomkaas met gember

-         2 eetl. bieslook

Bereiding:

Ontvel de bietjes en schaaf ze in plakjes. Roer de sjalot, de azijn, de suiker, ruim peper en zout naar smaak erdoor. Verwarm de bietjes op een laag vuur. Verdeel intussen de kaas in stukjes en roer deze door de bietjes. Garneer met het bieslook. Lekker met gekookte aardappelen en een slavink.