Tompouce met sinaasappelmascarpone en karamel (4 personen)

Benodigdheden:

-          4 plakjes bladerdeeg, gehalveerd

-          100 gram mascarpone

-          rasp van ½ sinaasappel

-          2 eetl. sinaasappellikeur of oranjebloesemwater

-          1 zakje vanillesuiker

-          50 gram bruine basterdsuiker

-          50 ml room

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200ºC. Bak het bladerdeeg in 20 minuten goudbruin in de oven. Roer de sinaasappelrasp, op een plukje na voor de garnering, samen met de vanillesuiker en de likeur door de mascarpone. Smelt de suiker met de room en laat 5 minuten inkoken tot een lichte karamel. Besmeer de helft van het bladerdeeg royaal met mascarpone en giet er een lepeltje karamel over. Dek af met de rest van de bladerdeeg en bestrooi met poedersuiker. Garneer met de achtergehouden rasp. Meteen serveren.