Los de gist op in de
melk. Zeef de bloem erboven en roer goed door. Splits het ei en klop de dooier
met de suiker schuimig. Roer de bloem erdoor. Smelt de boter en klop deze door
het beslag. Voeg het bier toe. Klop het eiwit met het zout stijf en spatel
voorzichtig door het beslag . Dek de kom af met een natte doek of plasticfolie
en laat het beslag op een warme, tochtvrije plaats 1 uur rijzen. Verhit de olie
tot 180ºC. Schep met behulp van 2 eetlepels kleine balletjes van het beslag en
laat ze in de olie glijden. Bak de bolletjes goudbruin en gaar. Schep ze uit de
pan en laat ze op keukenpapier uitlekken. Bestrooi met poedersuiker. Maak van
feestelijk papier puntzakken en serveer de bolletjes hierin.
