|
Bereiding:
Zeef de bloem op vetvrij
papier. Verwarm het water in een pan en voeg zout en boter toe. Roer tot de
boter is gesmolten en voeg in een keer de bloem toe. Draai het vuur uit en blijf
roeren tot een bal ontstaat. Roer de eieren stuk voor stuk door het soezendeeg
tot het glimt. Doe het deeg over in een spuitzak met grove spuitmond en spuit
toeven op een tefal bakplaat. Bak de soezen in ca. 15 minuten op 180ºC af. Laat
ze afkoelen op een rooster. Klop de slagroom stijf en voeg geleidelijk de suiker
toe. Doe dit over in een spuitzak. Halveer de slagroom stijf en voeg geleidelijk
de suiker toe. Doe dit over in een spuitzak. Halveer de soezen overlangs en vul
ze met slagroom. Leg een mandarijnenpartje bovenop.
|
