Sinterklaasbonbons met amandelspijs (ca. 25 stuks)

Benodigdheden:

-          50 gram blanke, gepelde hazelnoten

-          1 reep bittere chocolade

-          300 gram amandelspijs

Bereiding:

Doe de hazelnoten in een plastic zakje en sluit dit af. Druk met een deegroller of wijnfles de hazelnoten eerst plat en vervolgens tot grove kruimels. Stort de kruimel uit de zak in een kom. Breek de chocola in kleine stukjes. Doe de stukjes in een metalen kom. Snijd het blok amandelspijs éénmaal in de lengte door en vier of vijf maal in de breedte. Zet de kom met chocoladestukjes op een brandend theelichtje. Laat de chocola langzaam smelten en roer af en toe om. Boetseer de blokjes amandelspijs met schoongewassen handen tot balletjes. De balletjes worden al volgt in de gesmolten chocolade gedoopt: steek een satépen in een balletje amandelspijs. En doop het balletje aan één kant in de chocolade. Schuif het balletje van de prikker op een stuk aluminiumfolie. Doop het volgende balletje in de notenkruimels. Ga zo door tot alle balletjes zijn gebruikt. Laat de chocolade afkoelen en hard worden. Leg de noten- en chocolade bonbons (zonder stokje) op een schaal.