|
Bereiding:
Kneed een
elastisch deeg van bloem, eieren, zout en water. Laat het 30 minuten afgedekt
rusten. Pureer de pruimen met de rum en kaneel in een foodprocessor. Rol het
deeg dun uit en steek er 12 rondjes van 9 cm doorsnede uit. Leg op elk rondje 1
eetlepel pruimenmoes en vouw de lapjes dubbel. Druk de rand goed aan. Breng 3
liter water aan de kook met wat zout en kook de envelopjes in 8 minuten gaar op
laag vuur. Laat ze uitlekken. Klop het ei los. Wentel de envelopjes eerst door
het ei en dan door paneermeel. Smelt de boter en bak daarin de envelopjes
knapperig en bruin, of frituur ze. Bestrui ze met poedersuiker.
|
