|
Bereiding:
Snijd de
cake 2 maal overdwars door, zodat er 3 lagen cake ontstaan. Keer de cake, zodat
de bovenkant de onderkant wordt. Bestrijk de onderste cakelaag met aardbeienjam
en de middelste laag met vanillekwark. Dek af met de bovenste cakelaag en druk
zachtjes aan. Snij de cake in blikjes van 3 x 3 cm. Smelt de chocolade in een
kom boven een heet waterbad (au bain marie). Maak de aardbeien schoon en laat de
kroontjes zitten. Dep de aardbeien voorzichtig droog. Haal de onderste helften
van 12 aardbeien door de gesmolten chocolade en laat ze drogen op een rooster.
Wentel de zijkanten van de cakeblokjes door de chocolade en laat het goed
drogen. Smelt de poedersuiker in 1 eetlepel water op een laag vuur, haal de pan
van het vuur en verdeel het glazuur over de bovenkanten van de petit fours. Snij
3 aardbeien in 12 partjes en garneer de petit fours ermee.
Variatietip:
Vervang de aardbeienjam door marmelade en besprenkel de cakelagen eerst met
sinaasappellikeur.
|
