|
Bereiding:
De bloem en
het zout goed vermengen. Een kuiltje in de bloem maken, hierin het ei breken. De
gist aanmaken met iets lauwe melk en met de rest van de lauwe melk in het
kuiltje schenken. Van het midden uit roerende, een glad beslag maken en dit
enige minuten staan. Keuren op dikte, het beslag moet in stukken van de lepel
afvallen. De gewassen en goed uitgelekte krenten en rozijnen, de sukade en de
appel erdoor roeren. Het beslag met een theedoek afdekken en op een warme plaats
ongeveer 1 uur laten rijzen. Een frituurpan of gietijzeren pan voor de helft
vullen met olie en goed verhitten, totdat er damp van de olie komt. Met behulp
van een vetgemaakte ijslepel oliebollen vormen, deze onmiddellijk in de hete
olie laten glijden. Na ongeveer 3 minuten de olie bollen keren. Ze daarna
goudbruin bakken in plus minus 2 minuten. De oliebollen goed laten uitlekken en
warm serveren met suiker en kaneel.
|
