Maal de
amandelen in de mengkom van de keukenmachine tot een fijn poeder. Strooi de
poedersuiker en cacao erbij en laat de machine nog even draaien. Schenk druppel
voor druppel het eigeel uit het cupje in de vultuit van de keukenmachine. Druk
na elke druppel op de knop om de machine heel even te laten draaien. Stop met
het druppelen wanneer het amandelmengsel aan elkaar begint te plakken. Schraap
de amandelmassa (marsepein) uit de mengkom en leg hem op een grote snijplank.
Kneed de massa goed door. Voeg eventueel wat poedersuiker toe als de marsepein
te klef en plakkerig is. Draai er tussen je handen 20 balletjes van, zo groot
als een flinke knikker. Breng in een grote pan een laag water aan de kook. Zet
het vuur dan laag. Hang een kleinere pan in de pan. Breek de reep chocolade in
kleine stukjes. Doe de chocoladestukjes in de kleine pan en roer tot alle
chocolade is gesmolten. Steek de balletjes marsepein aan satéstokjes en doop ze
snel in de gesmolten chocolade. Schep de chocolade met een lepel over de
onbedekte plekken marsepein. Zet de satéstokjes schuin in een wijd glas minstens
een kwartier in de koelkast. Zo kan de chocolade hard worden zonder dat de
lollies aan elkaar vastplakken.
