|
Bereiding:
Verhit de frituurolie tot
170ºC. Klop de eieren goed los. Breng het water met de boter en het zout al
roerende aan de kook. Haal de pan van het vuur zodra het water kookt. Meng er in
één keer alle bloem door en roer goed. Zet de pan terug op laag vuur. Blijf
roeren tot het deeg een bol wordt en van de bodem loslaat. Draai het vuur uit en
laat het deeg even afkoelen. Doe het deeg in een kom. Roer er met de mixer de
helft van het losgeklopte ei door. Blijf roeren tot het deeg één kleur heeft.
Roer er dan de rest van het ei door en blijf roeren tot het deeg glanst en glad
is. Meng de rozijnen met het deeg. Bekleed een vergiet met keukenpapier. Schep
met een eetlepel steeds 3 deegbolletjes in de frituurpan. Laat ze bakken tot ze
twee keer ze groot en goudgeel zijn. Laat ze uitlekken in een vergiet, doe ze in
een schaal en bestrooi ze met poedersuiker.
|
