|
Bereiding:
Haal de bladerdeeglapjes
van elkaar en laat ze ontdooien. Verwarm de oven voor op 190ºC. Meng de
amandelspijs met losgeklopt ei en koffieroom. Vorm van de deeglap een lap van 15
x 40 cm. Maak van het spijsmengsel een rol van 37 cm. Leg de spijsrol op het
deeg. Bestrijk de lange zijde van het deeg met water. Rol het deeg om de spijs
en plak de naad stevig vast. Vorm van de deegrol een krans, schuif de open
deeguiteinden iets in elkaar en plak ze goed vast met water. Leg de krans met de
naad aan de onderzijde op een licht ingevette bakplaat. Steek uit de rest van
het deeg sterretjes en plak ze met water op de kerstkrans. Klop de eidooier los
en bestrijk de krans ermee. Bak de krans in het midden van de oven in 30-35
minuten goudbruin en gaar. Versier het gebak voor het serveren met de bigarreaus
en sinaasappelsnippers.
Tips:
Meng
extra 1 eetlepel marasquin door de amandelspijs.
De
bigarreaus kunnen worden vervangen door halve gepelde blanke amandelen. Leg deze
dan voor het bakken op de krans en bestrijk ze ook met eidooier.
|
