Irish coffee met bladerdeegsterren (4 personen)

Benodigdheden:

-         gemalen koffie voor 6 kopjes

-         2 eetl. whisky

-         2 eetl. bruine basterdsuiker

-         4 eetl. halfgeslagen room

Voor de bladerdeegsterren:

-         4 plakken diepvries (roomboter)bladerdeeg

-         2 eetl. suiker

-         50 gram geschaafde amandelen

-         1 mango of perzik

-         125 ml crème fraîche

Bereiding:

Zet iets sterkere koffie. Verdeel de whisky en de basterdsuiker over 4 glazen. Giet de koffie erop en vul de glazen af met room. Bladerdeegsterren: Verwarm de oven voor op 200ºC. Laat het bladerdeeg ontdooien. Vet de bakplaat in. Steek uit elk plakjes bladerdeeg een ster. Leg de sterren op de bakplaat en bestrooi ze met suiker en amandelen. Bak ze in het midden van de oven in 12-14 minuten goudbruin en gaar. Laat ze afkoelen. Schil de mango en pureer het vruchtvlees. Meng de vruchtenpuree door de opgeklopte crème fraîche. Snijd de bladerdeegsterren voorzichtig overlangs door. Verdeel de mangocrème over de onderste laag en zet de bovenste erop.