|
Bereiding:
Snijd de lente-ui in
dunne ringetjes, hak de noten grof en snijd de koriander fijn. Mix de bloem met
de gist, het zout, het ei, de kokosmelk en 2 ½ dl water tot een glad beslag.
Roer de bosui, de noten, de koriander en de currypasta erdoor. Dek de kom af met
een natte doek of plasticfolie en laat het beslag op een warme, tochtvrije
plaats 1 uur rijzen. Verhit de olie tot 180ºC. Schep met 2 theelepels bolletjes
uit het beslag en laat ze in de hete olie glijden. Bak de bolletjes rondom bruin
en gaar. Schep ze met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op
keukenpapier. Rijg de bolletjes aan prikkers en serveer met zoete (Thaise)
chilisaus.
|
