|
Bereiding:
Meng de
bloem, basterdsuiker, speculaaskruiden, bakpoeder en zout goed in een kom. Boter
toevoegen en met een vork fijnmaken tot een soepele deegbal. Als u het deeg een
nacht laat staan, zorgt het aroma van de speculaaskruiden voor de fijne
authentieke speculaassmaak. De deegbal in 2 plakken van elk ca. ¾ cm uitrollen.
De amandelspijs vermengen met de helft van het ei en 25 gram boter. Leg één plak
deeg op een beboterde bakplaat, strijk daar het amandelmengsel overheen en bedek
dit met de tweede baklaag. Hier de amandelen indrukken. Bestrijk de bovenkant
met losgeklopt ei. Dan 40-45 minuten bakken in een op 150-175ºC voorverwarmde
oven.
|
