|
Bereiding:
Pureer het fruit met een
staafmixer of in de foodprocessor. Doe de puree samen met 30 gram van de suiker
in een roestvrijstalen pan en breng al kloppend met een garde aan de kook. Roer
de rest van de suiker om met het geleipoeder en roer bij de fruitpuree. Verwarm
tot net boven het kookpunt en laat 8 minuten op deze temperatuur koken. Laat een
druppel gelei 3 minuten afkoelen op een lepel en pak de druppel op met de
vingers. Wanneer u de vingers over elkaar wrijft, moet zich een geleiachtig
draadje vormen, dan is het gelei goed. Schenk de massa in een met bakpapier
beklede vorm van 21 x 21 cm. laat afkoelen en snijd er met een warm, nat mes
vierkant blokjes van. Vermeng de poedersuiker met de maïzena en rol de
fruitblokjes erdoor. Bewaar de blokjes luchtdicht, met stukjes bakpapier
ertussen.
|
