|
Bereiding:
Maak de perziken schoon
en snijd ze in stukjes. Bestrooi het fruit met 50 gram basterdsuiker en zet het
gedurende 30 minuten weg. Beboter een ovenvaste schaal en leg het fruit erin.
Zeef de bloem met het zout in een kom. Voeg de suiker en de boter toe. Snijd de
boter tot héle kleine nootjes en maak er met de vingertoppen een kruimelig deeg
van. Strooi de deegkruimels op de vruchten en druk ze iets aan. Schuif de
schotel in een voorverwarmde oven van 175º het geheel in ca. 35 minuten gaar en
lichtbruin. Laat het gebak tot lauw afkoelen en garneer het met wat slagroom.
Strooi er eventueel geschaafde amandelen over. Serveren met Engelse thee of, als
het warm weer is, met ijsthee.
|
