|
Bereiding:
Split de eieren. Halveer
het vanillestokje, schraap het merg eruit en voeg dit toe aan de eidooiers. Klop
dit met de 2 eetlepels melk, custard, bloem en suiker tot een glad mengsel. Klop
de eiwitten met een mixer bijna stijf en voeg al kloppend de poedersuiker
geleidelijk toe. Breng de rest van de melk (220 ml) met het vanillestokje aan de
kook in een pan met dikke bodem en schenk een beetje bij het eidooiermengsel.
Haal het vanillestokje uit de melk en mix de rest van de hete melk erdoor en
schenk de vla terug in de pan. Laat de vla voortdurend kloppend met de mixer 2
minuten zachtjes koken en binden. Haal de pan van het vuur, spatel de eiwitten
er luchtig door en laat de vla afkoelen. Snijd de broodjes schuin open. Vul een
spuitzak. Vul de broodjes met de vla en bestrooi ze royaal met poedersuiker.
|
