|
Bereiding:
Pers de citroen uit.
Snijd de dadels open en verwijder de pitten. Trek eventueel ook het velletje van
de dadels. Snijd ze in stukjes en pureer ze in de keukenmachine. Weeg de
hoeveelheid dadelpuree af en weeg daarna dezelfde hoeveelheid geleisuiker af.
Verwarm de puree met het citroensap in een pan 3-5 minuten. Roer de geleisuiker
erdoor. Breng het mengsel aan de kook en laat het 5-7 minuten goed doorkoken tot
de massa van de panwand loslaat. Bekleed een bakblik met bakpapier en schep
alles in het bakblik. Strijk de massa uit tot een laag van ½ cm dik en strijk de
bovenkant glad. Laat het boven de verwarming of in een lauwe oven van 50ºC in
6-8 uur drogen. Keer de massa en laat de andere kant nog 2-3 uur drogen. Snijd
de plakjes in blokjes van 3 x 3 cm en wentel ze door de kristalsuiker.
|
