-150 gram pure chocolade (> 70% cacao),
waarvan 1/3 deel geschaafd
-100 gram pepermuntkussentje
-20 gram kokoscrème (van een blok, toko of
grote supermarkt)
-20 gram chocolade, gesmolten
-10 gram rode en/of roze musket
Bereiding:
Smelt 2/3
van de chocolade au bain marie tot ca. 40-50ºC. Laat afkoelen naar 32ºC door er
telkens wat geschaafde chocolade door te roeren. Giet op een met bakpapier
beklede bakplaat mooie ronde flikken van de gesmolten chocolade en laat deze
afkoelen. Smelt de pepermuntkussentjes en kokoscrème au bain marie en voeg ca. 1
eetlepel water toe. Roer tot een gladde massa en draai er tussen uw handpalmen
bolletjes van ter grootte van soepballetjes (ca. 10 gram per stuk). Druk het
bolletje plat op de platte kant van een chocoladeflik en plak er een andere flik
tegenaan. Smelt de chocolade au bain marie. Bestrijk met een penseeltje de
flikken aan beide kanten tot de helft met gesmolten chocolade en bestrooi met
musket. Laat ze drogen.
