Chocolade-eieren gevuld met frambozenmousse (4 personen)

Benodigdheden:

-          2 blaadjes gelatine

-          2 dl. slagroom

-          2 eetl. suiker

-          200 gram verse of diepvries frambozen, gepureerd

-          4 holle chocolade-eieren

-          chocolade-eitjes om te garneren

Bereiding:

Week voor de mousse de gelatineblaadjes in ruim koud water. Klop de slagroom met de suiker bijna stijf. Verwarm de helft van de frambozenpuree en los hierin de uitgeknepen gelatine op. Let op dat het niet gaat koken. Haal de pan van het vuur en giet de warme frambozenpuree bij de koude. Laat afkoelen en spatel dan de slagroom er goed doorheen. Vul 4 halve eieren met de frambozenmousse. Verwarm de bodem van een panetje heel even op het vuur zodat hij heet is en zet de pan op zijn kop op het werkblad. Neem steeds een gevuld ei en een leeg ei en tip beide bolle kanten heel even aan op de hete panbodem. Plak de helften op elkaar en zet ze voorzichtig op een plateau in de koelkast. Laat de mousse minstens 2 uur opstijven. Garneer de bovenkant met eitjes, slagroom en/of frambozen. Met gesponnen suiker (zie gebak overige) worden het extra feestelijke toetjes.