Chocolade schuimkrans (4 personen)

Benodigdheden:

Voor de schuimkrans:

-          6 eiwitten

-          300 gram suiker

-          ½ eetl. maïzena

-          1 eetl. azijn

-          30 gram cacaopoeder

 Voor de garnering:

-          ½ liter slagroom

-          50 gram suiker

-          250 gram vers fruit naar keuze

-          poedersuiker

-          100 gram chocolade, gesmolten

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 120°C. Klop de eiwitten luchtig en voeg geleidelijk de suiker toe. Roer de maïzena en de azijn tot een papje. Roer het door het eiwitschuim samen met de cacaopoeder. Klop net zo lang tot het eiwit stevige pieken vormt. Teken op het bakpapier een cirkel van 20 cm doorsnede en leg het bakpapier op een bakplaat. Spuit het schuim in een kransvorm op de bakplaat en laat het schuim 2½ uur drogen in de oven. Schakel dan de oven uit en laat de krans hierin met de deur op een kier afkoelen. Leg de krans direct na het afkoelen op een schaal om breken te voorkomen. Klop voor de garnering de slagroom met de suiker stijf. Verdeel deze samen met de chocolade en het fruit over de krans. Bestuif het geheel met poedersuiker.