Brownies 2

Benodigdheden:

-         200 gram pure chocolade, in stukken

-         150 gram boter, in stukken

-         125 gram bloem, gezeefd

-         1 theel. kaneelpoeder

-         1 ½ theel. bakpoeder

-         100 gram bruine basterdsuiker

-         3 eieren

-         eventueel 100 gram vulling naar smaak

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 175ºC. Vet een, liefst vierkant, bakvorm van 18 bij 20 cm dun in, bekleed eventueel de bodem met een stukje bakpapier. Schep de chocolade en boter in een kom, zet de kom op een pan met kokend water en laat de chocolade en boter smelten. Meng de bloem met kaneelpoeder, bakpoeder en basterdsuiker. Klop in een kom de eieren in 10 minuten luchtig en lichtgeel. Spatel het bloemmengsel (en de vulling) er luchtig door. Spatel de gesmolten chocolade met boter en luchtig door. Schep het mengsel in de bakvorm en strijk het bovenop glad. Bak de brownie in 40 minuten net gaar en laat ‘m 10 minuten rusten, voor het aansnijden. Brownie smaakt warm heerlijk, maar is koud nog steeds erg lekker.

Denk voor een lekkere vulling aan grof gehakte noten (walnoten, gesuikerde pecannoten, ongezouten pinda’s), gedroogd fruit (rozijnen, in reepjes gesneden gedroogde vijgen of gekonfijte sinaasappelschil) of, voor echte chocoholics, grof gehakte stukjes chocolade.