|
Bereiding:
Zeef de bloem met het
zout en de suiker boven een kom. Roer de gist erdoor. Smelt de boter op een laag
vuur. Maak een kuiltje in het bloemmengsel en schenk de boter met de melk erin.
Voeg al kloppend met de mixer met deeghaken eieren toe. Kneed het deeg vijf
minuten op de laagste stand. Dek de kom af met een vochtige doek en een stuk
huishoudfolie en laat het deeg ca. een uur rijzen. Bestuif het werkblad met wat
bloem en rol het deeg uit tot een lap van ½ cm dik. Druk er met behulp van een
glas of uitsteekvormpje ca. 40 cirkeltjes (Ø ca. 6 cm) uit. Bestrijk de wanden
met wat water en verdeel de jam over de helft van de rondjes. Dek ze af met de
andere rondjes en druk de randen met een iets kleiner glas of met de vingers
dicht. Verhit de olie in een frituurpan tot 160°C en bak de bollen met vier
tegelijk in ca. 8 minuten goudbruin en gaar. Keer ze halverwege en laat ze op
keukenpapier uitlekken. Bestrooi de bollen met poedersuiker.
|
