|
Bereiding:
Verwarm de oven voor op
220ºC. Breng 1 dl water met de boter en het zout aan de kook. Voeg ineens alle
bloem toe en blijf roeren tot een soepel deegballetje ontstaan is, dat van de
pan loslaat. Neem de pan van het vuur. Roer 1 ei los en klop het door de massa.
Klop het tweede ei ook los en roer nog zoveel ei door het beslag dat het in
stukken van de lepel valt. Voeg dan geen ei meer toe. Roer het beslag in ca. 3
minuten glad en glanzend. Doe het over in een spuitzak met glad mondstuk en
spuit 10 brede deegrepen op een ingevette bakplaat. Bak de soezen in ca. 10
minuten gaar en goudbruin en laat ze op een rooster afkoelen. Klop de slagroom
stijf en roer de advocaat erdoor. Snijd de bananen in dunne plakjes en
besprenkel ze met citroensap. Knip de soezen open en verdeel de bananenplakjes
erover. Bestrooi ze met kokos. Schep de soezen vol met slagroom en bestrijk ze
met glazuur. Laat het glazuur drogen.
|
