|
Bereiding:
Verwarm
de oven voor op 180ºC. Hak de pistachenoten (niet te fijn). Smelt de boter.
Breng het water aan de kook met de suiker en het citroensap, laat enkele minuten
zachtjes doorkoken, voeg het bloemenwater en de honing toe, roer goed door en
haal van het vuur. Laat de siroop afkoelen en bewaar in de koelkast. Kwast een
rechthoekige bakvorm in met een beetje van de gesmolten boter. Spreid de vellen
filodeeg uit over het aanrecht en smeer ze één voor één in met de rest van de
gesmolten boter. Maak twee stapels van ieder acht velletjes. Bekleed met één
stapel de onderkant van de bakvorm, beleg met de gehakte noten en sluit af met
de tweede stapel filodeeg. Snijd met een vlijmscherp mes voorzichtig een
ruitpatroon in het gebak, zodat vierkantjes van ongeveer 5 cm ontstaan. Zet de
baklava 25 minuten in de voorverwarmde oven tot het deeg gaar en goudbruin is.
Giet er direct de koude siroop over en laat afkoelen.
|
