Aardappelschotel met ham-preirolletjes

Benodigdheden:

-         750 gram plakjes of blokjes aardappels

-         200 gram magere gerookte spekblokjes

-         4 preien

-         peper

-         zout

-         8 plakken gekookte ham

-         4 eieren

-         1 dl melk

-         1 bekertje zure room

-         nootmuskaat

-         ½ theel. kerrie

-         50 gram boter

-         100 gram geraspte kaas

-         peterselie of bieslook

Bereiding:

Kook de aardappels 3 minuten. Halveer de preien en snijd ze in de lengte in zodat ze goed gewassen kunnen worden. Kook de preistengels 4 minuten in ruim water met peper en zout en spoel ze daarna af. Bak in een droge koekenpan het spek uit. Rol om iedere prei een plak ham. Klop de eieren los met de melk, zure room, nootmuskaat en kerrie. Verdeel de plakjes aardappels over de ingevette bodem. Leg de ham-preirolletjes er op en schenk het eimengsel erover. Verdeel de kaas en klontjes boter erover. Zet het gerecht ca. 20 minuten in de oven (180ºC). Bestrooi het gerecht met spek, gehakte peterselie of bieslook.