|
Bereiding:
Schil de
aardappels en kook ze in ca. 20 minuten in gezouten water gaar. Giet ze af en
pureer de aardappels. Gebruik hiervoor een ouderwetse aardappelstamper of een
flinke vork. Roer met een houten pollepel de boter door de puree en voeg,
wanneer alle boter is opgenomen, de warme melk toe. Doe dit met kleine beetjes
tegelijk. Met de hoeveelheid melk bepaal je zelf de gewenste dikte. Breng de
puree op smaak met zout, misschien wat peper en nootmuskaat. Zet de puree direct
op tafel of verwerk hem meteen in een recept.
Tip:
Een soort oosterse
aardappelpuree maak je door een schepje sambal erdoorheen te roeren en wat
versgeknipte koriander.
|
